Дрова для копчения и гриля: вкусовые профили пород
Какие дрова выбрать для копчения и гриля? Разбираем вкус и дым популярных пород: ольха и яблоня — мягкая сладость, берёза — чистый жар (для копчения без коры), дуб — насыщенная глубина, осина — нейтральная база. Даём размеры 25–30 см, рабочую влажность 15–20%, фасовки и советы по хранению по Истре и району.
